Пути распространения пищевых инфекций

Воздух, вода, пищевые продукты, предметы обихода, а также живые переносчики — насекомые, с помощью которых болезнетворный микроб передается от больного или носителя болезни здоровому организму, могут быть факторами передачи инфекций. Различают воздушный воздушно-капельный, воздушно-пылевой , водный, пищевой и контактно-бытовой пути передачи инфекции. При воздушном способе передачи возбудителя происходит заражение восприимчивых лиц, находящихся в условиях тесного и достаточно продолжительного общения с источником инфекции, особенно в помещениях с низкой температурой и высокой влажностью воздуха. При этом возбудители болезни с капельками слюны и носоглоточной слизи выделяются в воздух больными и носителями при разговоре, чихании, кашле.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Профилактика инфекционных заболеваний

Кишечные инфекции и как с ними бороться. Что такое кишечные инфекции? К кишечным инфекциям относятся такие инфекционные заболевания как дизентерия, брюшной тиф, паратифы А и Б, холера, гастроэнтериты, пищевые токсикоинфекции , вирусные гепатиты А, Е, вирусные диареи: ротавирусная, калицивирусная, аденовирусная, энтеровирусные инфекции.

Для всех этих заболеваний характерным является проникновение возбудителей через рот и размножение их в кишечнике человека, откуда они с испражнениями вновь попадают во внешнюю среду: почву, воду, на различные предметы и продукты питания. Кто являются возбудителями кишечных инфекций?

Возбудители острых кишечных инфекций — микробы и вирусы, обладают высокой устойчивостью во внешней среде. Возбудители дизентерии дизентерийные палочки сохраняют свою жизнеспособность в течение нескольких месяцев на загрязненной посуде, в течение нескольких суток — на продуктах питания молоке, мясных продуктах, хлебе, овощах, фруктах , до дней, в воде.

Возбудитель холеры холерный вибрион может сохраняться а почве в течение 2 месяцев, в проточной воде — до нескольких месяцев, на овощах, фруктах — до нескольких дней, в сыром молоке — больше недели. Возбудители брюшного тифа, колиэнтерита, вирусного гепатита, ротавирусной инфекции ещё более устойчивы во внешней среде. В молоке и молочных продуктах возбудители не только сохраняются, но и активно размножаются, не меняя при этом внешнего вида и вкусовых качеств продукта.

Но при действии высокой температуры микробы и вирусы погибают. При кипячении возбудители дизентерии погибают моментально, возбудители холеры - в течение минуты, возбудители гепатита - в течение минут.

Кто является источником кишечных инфекций? Источником острых кишечных инфекций является человек — больной, бактерионоситель или вирусоноситель. Бактерионоситель вирусоноситель - это практически здоровый человек, в организме которого находятся возбудители кишечных инфекций.

Восприимчивость людей к острым кишечным заболеваниям довольно высокая. Особенно подвержены им дети. Наибольший подъём заболеваемости кишечными инфекциями, вызванной бактериями, наблюдается в летне-осенний период, что связано с выездами на отдых, обилием овощей и фруктов, уличной торговлей скоропортящимися продуктами, нарушением водного режима и др. Сезонный подъём заболеваемости кишечными инфекциями, вызванными вирусами, приходится на зимне-весенний период, что связано с активизацией контактного пути передачи инфекции.

Как происходит заражение человека кишечными инфекциями? Кишечные инфекции имеют разнообразные пути распространения:. Заражение человека происходит в том случае, если возбудители через рот попадают в кишечник. Заражение пищевых продуктов может произойти при загрязнении их руками, а также при неправильной транспортировке, приготовле6нии и хранении. Представляют опасность блюда, употребляемые в холодном виде, без тепловой обработки: салаты, заливные, молоко и молочные продукты, а также мясные полуфабрикаты.

Возбудители острых кишечных инфекций могут находиться также на поверхности овощей, ягод, фруктов. Одним из факторов распространения острых кишечных инфекций является вода. Талые, дождевые воды смывают возбудителей заболевания с поверхности земли в открытые водоёмы, реки, озеро, пруды.

Использовать талую воду для питья, мытья посуды, рук, овощей и фруктов можно только в кипяченом виде. Не исключено заражение этой водой и при купании. Причиной заболевания острыми кишечными инфекциями может быть и вода из колодца, если колодец неправильно построен или неправильно используется отсутствует глиняный замок, колодец находится вблизи уборных, жители берут воду индивидуальными ведрами, стирают бельё и моют посуду в непосредственной близости от колодца.

Какие клинические проявления имеют острые кишечные инфекции? Скрытый инкубационный период от момента заражения составляет суток. Обычно заболевание имеет начало с триады симптомов: подъём температуры, рвота и понос. Не все больные считают необходимым обращаться к врачу. Но самолечение опасно! После самостоятельного, без назначения врача, приёма лекарств у больного может наступить видимое выздоровление - улучшается общее самочувствие, проходит понос и человек считает себя здоровым.

Однако в организме остаются и продолжают размножаться микробы и вирусы — возбудители кишечной инфекции. Как предупредить возникновение острых кишечных заболеваний? Необходимо соблюдать правила личной гигиены. Правила эти несложные, и Вы, безусловно, знакомы с ними. Напоминаем ещё раз:. Чтобы мухи не залетали в квартиру, окна и форточки затягивают сеткой.

Несвоевременное обращение к врачу может отрицательно сказаться на здоровье и привести к заражению окружающих. Если врач считает, что надо лечь в больницу, необходимо согласиться на госпитализацию. Кишечные инфекции и как с ними бороться Кишечные инфекции и как с ними бороться Что такое кишечные инфекции? Кишечные инфекции имеют разнообразные пути распространения: Контактно — бытовой с возможностью передачи через предметы, обихода, что объясняется устойчивостью вируса во внешней среде; Водный — при употреблении инфицированной микробами и вирусами воды; Пищевой — при употреблении в пищу инфицированных продуктов, а также продуктов с истёкшим сроком годности, скоропортящихся продуктов, хранящихся длительное время не в холодильнике.

Напоминаем ещё раз: - Воспитывайте у себя привычку обязательно мыть руки перед едой и после туалета. Home Site Map Sign In.

3. Пути распространения инфекционных заболеваний

Инфекционные болезни людей - это заболевания, вызываемые болезнетворными микроорганизмами и передающиеся от зараженного человека или животного здоровому. Основные пути передачи инфекции и воздействие на них. Как и любые другие болезни, инфекционные заболевания проще не допустить, чем потом лечить. Для этого используется профилактика инфекционных заболеваний, которая позволяет предотвратить развитие инфекционного процесса. Выделяют общественную и индивидуальную профилактику. Индивидуальная профилактика предусматривает: прививки, закаливание, прогулки на свежем воздухе, занятия спортом, правильное питание, соблюдение правил личной гигиены, отказ от вредных привычек, быта и отдыха, охрану окружающей среды.

Информация об инфекционных заболеваниях

Определен перечень острых кишечных инфекций ОКИ с ведущим пищевым путем передачи возбудителя. Рассмотрены основные пути микробной контаминации пищевых продуктов. Определена роль молочных продуктов, салатов и продукции птицеводства в распространении возбудителей ОКИ в современных условиях. При многих острых кишечных инфекциях ОКИ ведущий путь передачи возбудителя — пищевой. Он является доминирующим при дизентерии Зонне, сальмонеллезе, иерсиниозах, кампилобактериозе, энтероинвазивных и энтерогеморрагических эшерихиозах, стафилококкозе, энтерококкозе, псевдомонозе, цереус-инфекции, клостридиозах, аэромонозе, плезиомонозе, галофилезах, не агглютинирующейся НАГ -инфекции, кишечных инфекциях, вызванных потенциально патогенными энтеробактериями.

Распространение острых кишечных инфекций можно предупредить!

Информация о новой коронавирусной инфекции. Туберкулез — это хроническое, инфекционное заболевание, характеризующееся многообразием клинических проявлений, поражением различных органов и систем, что создает своеобразие эпидемиологического процесса и отличие его от других инфекционных болезней. Эпидемическая ситуация по туберкулезу в Завьяловском районе характеризуется, как относительно неблагоприятная. Так, заболеваемость в году составила — 33,4 что на 25,5 меньше чем в предыдущем году в — 58,9. Таким образом, можно отметить как общий рост заболеваемости, так и рост бациллярными формами с лекарственной устойчивостью. Можно отметить, что третья часть из них ранее не являлись жителями Завьяловского р-на прибыли , то есть происходит социальная миграция населения, что способствует росту заболеваемости туберкулезом в Завьяловском районе. Помните, основным методом профилактики туберкулеза, а также выявления заболевания на ранней стадии развития, является флюорографическое исследование. Доводим до сведения жителей Завьяловского района, что флюорографический кабинет Завьяловской районной больницы работает с 8. Также работает передвижной флюорограф, расписание выездов, которого по населенным пунктам вы можете узнать у своего участкового терапевта.

Пищевая инфекция, или заражение — заболевание, которое вызывают попавшие в организм с пищей живые болезнетворные микроорганизмы, устоявшие против желудочной кислоты и проникшие в тонкий и толстый кишечник, где их размножение вызывает болезнь. Самые известные вызываемые микроорганизмами пищевые инфекции — сальмонеллез, шигеллез бактериальная дизнетерия , иерсиниоз, кампилобактериоз, листериоз, инфицирование кишечной палочкой Escherichia coli и др.

Механизм передачи инфекции

Кишечные инфекции и как с ними бороться. Что такое кишечные инфекции? К кишечным инфекциям относятся такие инфекционные заболевания как дизентерия, брюшной тиф, паратифы А и Б, холера, гастроэнтериты, пищевые токсикоинфекции , вирусные гепатиты А, Е, вирусные диареи: ротавирусная, калицивирусная, аденовирусная, энтеровирусные инфекции. Для всех этих заболеваний характерным является проникновение возбудителей через рот и размножение их в кишечнике человека, откуда они с испражнениями вновь попадают во внешнюю среду: почву, воду, на различные предметы и продукты питания. Кто являются возбудителями кишечных инфекций?

Братск, ул. Подбельского д.

Возникают эти заболевания в связи с использованием недоброкачественной пищи, в которой содержатся патогенные микроорганизмы. Возбудители этих заболеваний попадают в пищевые продукты из разных источников: из воздуха, почвы, загрязненной воды, используемой для мойки или приготовления пищи, могут заноситься насекомыми, грызунами, а также людьми, соприкасающимися с продуктами питания с рук, одежды, с капельками слюны при кашле и чихании и т. Пищевыe инфекции возникают в результате активного размножения и токсинообразования возбудителей в организме хозяина. Эти заразные заболевания передаются от одного человека к другому в основном посредством пищевых продуктов и воды, реже иными путями. Вместе с пищей в организм вносятся возбудители различных заболеваний: дизентерии, брюшного тифа, туберкулеза, сибирской язвы и др. Наибольшую опасность представляют возбудители желудочно-кишечных заболеваний.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Инфекционные заболевания: классификация инфекционных болезней

Комментариев: 1

  1. божко:

    Однозначно БургерWomеn!!!! ))))))